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近兩周來，隨著防疫相關政策的調整，對各類防疫物資、藥品等的采購需求飆升，在各大電商平臺中搜索防疫相關物品，“售完"的字樣隨處可見。如今，但凡和“防疫"沾點邊的幾乎都會被“一搶而空"，在食品中，繼黃桃罐頭意外走紅被賣斷貨后，電解質水也一水難求。
指數(shù)顯示，12月5日至12月11日，電解質水的搜索指數(shù)整體同比增長2711%。淘寶搜索指數(shù)也顯示，12月13日，對電解質水的搜索較前日暴增7500%。另據(jù)澎湃新聞消息，12月7日至12月8日，某品牌電解質水在到家平臺上銷售額暴漲2000%......
此次對電解質水的搶購與疫情政策的放開有關，很多人聽說電解質水能在發(fā)燒出汗后幫助人體補充能量。國家衛(wèi)健委發(fā)布的新---冠---肺---炎診療方案(試行四版、第六版，第八版)和《新---型---冠----狀---病毒感染的肺炎公眾預防指南：膳食營養(yǎng)臨時指南》中也提到，“注意水電解質平衡"“適量補充含一定量電解質的飲用水"等。那什么是電解質水呢？
電解質水其實是一種運動飲料，最早是為了讓運動員快速補充水分、維持身體體液平衡、保持運動耐力而研發(fā)的。具體來說，電解質水是指添加了人體所需要的電解質，如鈉、鉀、鈣、鎂等離子，以及其他營養(yǎng)成分的水。人體中的電解質存在于血液當中，感冒發(fā)燒出汗以及腹瀉等狀況會導致電解質大量流失，電解質失衡會造成身體不適。電解質水可以平衡細胞中水的滲透，是比較適合在運動時、感冒發(fā)燒、腹瀉、宿醉等情況下飲用的飲品。
在生產(chǎn)規(guī)范方面，電解質水所屬的運動飲料目前也有相關國家標準及國際標準，現(xiàn)行的國家標準為《GB 15266-2009 運動飲料》。標準中規(guī)定了運動飲料的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。
標準文件中指出，運動飲料產(chǎn)品應具有應有的色澤、滋味，不得有異味、異臭，無正常視力可見的外來雜質，且不得添加世界反興---fen---劑機構(WADA)最新版規(guī)定的禁用物質。在食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑方面，規(guī)定在直接飲用產(chǎn)品中，抗壞血酸不超過120mg/L，硫胺素及其衍生物為3mg/L-5mg/L，核黃素及其衍生物為2mg/L-4mg/L等。
部分情況下，電解質水確實是需要的，但也不是必須的。需要注意的是，普通電解質飲料是沒有任何藥用價值或保健功能的，每日飲用適量即可，且對于高血壓患者、心功能不全的老年人等特殊群體來說并不是都適用。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱也指出，當出現(xiàn)發(fā)燒等癥狀時，如果能正常飲食，則無需額外補充電解質，如果整日不進食同時排汗或嚴重腹瀉嘔吐，則需要注意補充電解質。另外，喝電解質水也不是補充電解質的辦法，吃水果、喝粥、醫(yī)用補液鹽等，都是補充人體流失電解質的辦法。
(《GB 15266-2009 運動飲料》標準文件詳情可參考本文附件內(nèi)容。)
